Bolo de Colher

AVISO!!!

2009-12-13T06:05:00.000-08:00

Olá pessoal! Depois de ficar tanto tempo sem postagens neste blog, caí na real de que meu tempo é curto demais para administrar dois blogs...Mas fica o convite para quem me segue de ver as receitas neste endereço: blog.acasinha.com.br

Bjs a todos!

Beijinho de coco

2009-03-21T12:35:00.000-07:00

Tive que pegar uma foto do meu outro blog, pq descobri que nos meus arquivos não tinha foto de beijinhos e estou devendo esta receita para minha cliente. É um docinho fácil de fazer, vendo muito no restaurante e pra falar a verdade, faço de um jeito original, não é a receita tradicional. A minha leva creme de leite, por isso fica menos doce e acentua o sabor do coco.

01 lata de leite condensado Moça
100 ml de creme de leite de caixinha
01 gema
50 gramas de coco ralado
01 colher de café de farinha de trigo
01 colher de café de manteiga.

Leve tudo ao fogo em uma panela grossa de preferência antiaderente. Mexa sem parar até começar a ferver e desprender do fundo da panela. Jogue em um prato e deixe esfriar bem (cubra com filme plástico). Passe margarina nas mãos para enrolar os docinhos e envolva-os em açúcar cristal transparente. Dura até 10 dias em geladeira.

Meme

2009-03-11T13:58:00.001-07:00

Ganhei estes selinho/ meme da Débora Koso e aí vai as regras:

1ª- Exibir a imagem do selo "Seu blog é Roxie!" e escrever essas regras abaixo dele.

2ª- Colocar quem te deu o selo nos seus blogs indicados (amigos).

http://melloaiko.blogspot.com/

3ª- Escrever 5 coisas que são Roxie (1ª sobre música, 2ª sobre televisão e cinema, 3ª três países que gostaria de conhecer, 4ª três cores favoritas e 5ª três hobbies)

4ª- Indicar 05 blogs que você ache Roxie.

5ª- Avise a pessoa que você indicou, deixando um comentário para ela.

Vamos lá, cinco coisas Roxie:

1ª música: rock (não pesado), new age,

2ª tv & cinema: programa Chef a domicilio com Curtis Stone, alguns programas do canal TV Ideal...filmes de cinema: nenhum que tenha sido tão bom para lembrar o nome...

3ªpaíses que gostaria de conhecer: só três? vamos lá...Grécia, Canadá e Chile

4ª três cores favoritas: branco, terra e azul

5ª três hobbies: cozinhar, blogar e viajar

Cinco blogs que eu ache roxie?...ah, vou deixar para quem me visitar e quiser participar! Débora, domo arigatou!

Molho de rúcula para massas

2009-01-15T14:19:00.000-08:00

Este molho é muito versátil e fácil de se preparar. Não tenho medidas exatas, mas é bem simples.
O segredo está em escolher uma rúcula novinha, bem fresca. Despreze se tiver folhas grossas, com pintinhas brancas.

Lave bem 01 maço de rúcula (como vai ser consumida crua, deixe-a de molho em água com Hipoclorito de sódio por 15 minutos e enxágue em água filtrada)
Pique grosseiramente a rúcula e coloque dentro do liquidificador. Acrescente 01 dente de alho e 01 colher rasa de chá de sal.
Vá acrescentando mais ou menos 1 xic cha de azeite (uso 1/2 azeite e 1/2 óleo canola) enquanto vai pulsando. É só. Rende bem, acredito que esta quantidade dá para 1 kg de massa seca.

Use este molho no dia com espaguete cozido e pedaços de queijo branco e tomate seco.
Ou compre raviolone de tomate seco com mussarela e use o molho.

Rocambole de doce de leite

2008-11-28T13:46:00.001-08:00

Para quem gosta de doce de leite, este rocambole é uma perdição! A massa fica fofinha, umedeço com leite de coco, e depois de recheado é coberto com chantili e flocos de coco.
Você vai precisar de:

6 ovos inteiros
01 xic chá de açúcar
01 xic de chá de farinha de trigo peneirada 2x
02 colh de sopa de óleo de canola ou soja
papel manteiga para forrar o fundo da forma (forma retangular grande)

Bater os ovos com açúcar na batedeira por uns 15 min. Acrescentar a farinha aos poucos, mexendo delicadamente. Por último o óleo. Colocar em assadeira forrada com papel manteiga e ir ao forno 180 graus por uns 25 min. Tirar quando começar a dourar. Não assar demais para não ressecar a massa.

Recheio:

02 latas de leite moça cozido (30 min. panela pressão) e frio
150 ml de leite de coco
100 ml de leite comum

Misture o leite de coco com o leite comum para molhar a massa. Espalhe com uma colher o recheio. Atenção: a massa é delicada e o doce de leite deve ser misturado com uma colher até ficar cremoso antes de usar. Enrole como rocambole e deixe descansar por uma hora.

Cobertura:

250 ml de creme de leite fresco batido com 02 colh. sopa de açúcar
50 gr de coco ralado

Passe o chantili no rocambole após retirar o papel manteiga e cobrir com coco.

Na foto acima é apenas uma receita. Cortei ao meio para caber dentro do prato.

Homenagem aos formandos AIEC

2008-11-23T14:00:00.001-08:00

Aos formandos do AIEC que vieram conferir o blog, nosso PARABÉNS!. À turma acima (faltou o Ivan :C ) nosso sincero agradecimento pelo trabalho levado à sério, pela troca de experiências e idéias e toda a convivência que tivemos. No outro blog (clique aqui), postei uma receita em homenagem ao grupo. A receita do post abaixo já faz parte do Bolo de Colher.

Abraços,

Márcia e Nilton

Bolo mousse de maracujá da Rô

2008-11-20T09:37:00.000-08:00

Estou cumprindo a promessa de passar a receita deste bolo para a Ro. Demorou, mas aqui vai:

01 receita de massa básica branca

Recheio:

03 polpas de maracujá congeladas
1 1/2 lata de leite condensado Moça
4 gramas de gelatina incolor dissolvida em 30 ml de água fria
200 ml de creme de leite fresco batido até ficar cremoso (bater gelado)

Bater a polpa no liquidificador com o leite moça, a gelatina dissolvida e derretida em microondas.
Acrescente o creme fresco batido e reserve.

Montagem
Corte o bolo em duas partes. Molhe com uma calda feita com leite moça e guaraná (50% cada).
Coloque metade do recheio. Repita a operação.
Importante: este bolo tem de ser montado em forma de alumínio com fundo falso.
Leve para gelar por umas 03 horas.

Cobertura:

250 ml de creme de leite fresco batido com 1/2 xic. chá de açúcar até virar chantily
raspas de chocolate branco
polpa de maracujá natural para decoração

Cubra o bolo com o chantily, raspas de chocolate branco e a polpa de maracujá

Massa básica de bolo branco

2008-11-20T09:25:00.001-08:00

A massa de todos os meus bolos é a mesma. Como sou fã de pouca gordura, uso o mínimo de óleo na receita. Para ficar bom e macio uso bastante ovos. É facil, mas precisa de batedeira e assadeira de fundo falso. Esta receita é para assadeira redonda de 25cm.

6 ovos
1 xic. chá de açúcar (xícara de 240ml)
1 1/2 xícara de farinha de trigo fermentada (D.Benta)
100ml de suco de laranja ou leite
02 colheres de sopa de óleo de canola ou girassol ou soja

Bater os ovos com açúcar por uns 20 minutos na batedeira. Acrescentar metade da farinha peneirada, mexendo com cuidado , de baixo para cima. Acrescente o oleo e o leite. Coloque o restante da farinha, mexendo delicadamente.

Leve para assar em forno pré aquecido 200graus, por mais ou menos 35 minutos. Deixe esfriar antes de usar.

Mousse de yogurte com calda de frutas frescas

2008-11-19T16:37:00.000-08:00

Esta é uma das sobremesas que mais fazem sucesso e me pedem a receita. A mousse é simples e fácil. O que dá trabalho é a calda, mas esta pode ser feita antecipadamente. Vou passar a versão com açúcar. A versão diet encontra-se no blog casinha doce.

04 copinhos de yogurte natural
01 xic. de chá de açúcar
02 envelopes de gelatina incolor diluída em 100ml. de água fria

Bater tudo no liquidificador ( a gelatina depois de hidratada, ir ao microondas por uns 15 segundos até ficar liquida)
Leve para gelar até ficar com consistência de clara de ovo. Nesta etapa, acrescente:

500 ml de creme de leite fresco batido em batedeira até ficar cremoso

Coloque em taças ou uma grande fruteira. Ela rende em média 20 taças. Não se esqueça de deixar um espaço para a calda, não enchendo muito.

Calda:

Cozinhar 01 abacaxi maduro cortado em quadradinhos pequenos por 40 min. com uma média de 01 litro de suco de laranja.

Depois de cozido, acrescente açúcar a gosto e 01 colher de sopa de maisena diluida em 1/2 xic. de agua fria. Deixe cozinhar mais um pouco até engrossar. Leve para esfriar. Até esta etapa da receita pode-se fazer com 01 dia de antecedência.
No dia de servir picar e juntar à calda:

01 caixa de morangos frescos picados
01 manga grande madura picados
02 kiwis picados